Après le succès de la verrine lemon curd-meringue, nous vous proposons aujourd’hui un dessert léger et gourmand de Tasse à Croquer au tiramisu framboise ! C’est une recette parfaite pour finir un repas avec des verrines fruitées. Idéal en plein été ☀️
Le tiramisu vient du vénicien « tiramesù » qui signifie « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces », « tire-moi vers le haut ». Tout un programme, en 1 dessert !
L’origine
Son invention remonterait à la fin du xvie siècle, en Toscane. Pendant un voyage du duc de Toscane Cosme III de Médicis à Sienne, le tiramisu serait devenu son dessert préféré. Il aurait ramené la recette à la cour de Florence, puis le dessert se serait répandu en Vénétie, à Trévise et à Venise. C’est à Trévise que le mascarpone aurait été ajouté à la recette.
Il se serait ensuite répandu au-delà de l’Italie au xviiie siècle, par l’intermédiaire de nombreux auteurs de livres de cuisine italienne, qui auraient ajouté des biscuits à la recette (les boudoirs).
La recette
Ingrédients :
– 5 biscuits de Reims/boudoirs
– 1/2 sachet sucre vanillé
– 125 g mascarpone
– 1 œuf
– 35 g sucre
– 125 g framboise
– 100 g de coulis de framboise
– 6 Tasses à Croquer Tassiopée
– Des pistaches ou des amandes effilées (facultatif)
